Yörede Tandır kebabı denilen bu et yemeği evde değil de çarşıda yapılır. Selçuklu döneminde yapıldığını bildiğimiz eski bir yemeğimizdir. Ülkemizin birçok yerinde benzer şekillerde ve benzer adlarla yapılan bu kebabın etleri tandırın içinde susuz ve yavaş yavaş pişer.Arapgir’ de çok lezzetli olan bu kebap için, “ yiyen şişman, yemeyen pişman” derler. Bu yemeği beyler çarşıda yaptırıp su başlarına gider orada yerlermiş. Siyah üzümle yenilmesinin tadına da doyum olmazmış.   

Bu kebap çebiç etinden yapılır.Etler bir gün önce suya konarak kanı alınır. Sonra tuzlanır ve bir gün bekletilir. İçinde meşe odunu yanan  özel tandırlarda, asılarak yaklaşık yedi saat kadar, yavaş ateşte pişirilir.